hingel tarifi ne demek?
Hingel tarifi, yapım şekline ve kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterir. Genel olarak, hingel ince hamurdan yapılan ve çeşitli iç malzemelerle doldurulan bir çeşit hamur işidir. Kısaca, birkaç temel hingel türü ve yapımında kullanılan malzemeler hakkında bilgi vereyim:
Genel Malzemeler (Hamur için):
- Un (buğday unu, bazen kepekli un da kullanılır)
- Su
- Tuz
- Bazen yumurta (daha zengin bir hamur için)
- Yağ (sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı, daha gevrek bir hamur için)
Genel Malzemeler (İç Malzeme için):
İç malzemeler oldukça çeşitlidir ve bölgeye, kişisel tercihe göre değişir. Bazı örnekler:
- Patatesli Hingel: Haşlanmış ve püre haline getirilmiş patates, soğan, tuz, karabiber
- Peynirli Hingel: Peynir (beyaz peynir, lor peyniri, kaşar peyniri vb.), maydanoz, tuz
- Kıymali Hingel: Kıyma, soğan, domates salçası, baharatlar (pul biber, karabiber, kimyon vb.)
- Ispanaklı Hingel: Ispanak, soğan, sarımsak, tuz, karabiber
Yapım Aşamaları (Genel):
- Hamur Hazırlama: Un, su, tuz ve diğer hamur malzemeleri yoğrulur. Yoğurma süresi ve hamurun kıvamı önemlidir. Hamur yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır. Kısa bir süre dinlendirilmesi önerilir.
- İç Malzemenin Hazırlanması: Seçilen iç malzemeler iyice karıştırılır ve hazırlanır.
- Hamurun Açılması: Dinlenen hamur ince bir şekilde açılır. Çok ince açılması önemlidir çünkü pişerken daha güzel olur.
- Doldurma ve Şekillendirme: Açılan hamura iç malzeme konulur, kenarları kapatılarak çeşitli şekiller verilir (üçgen, kare, yarım ay gibi).
- Pişirme: Hingeller kaynar suda haşlanır veya kızartılır. Haşlama süresi hingelin kalınlığına ve iç malzemesine bağlıdır. Kızartma için ise kızgın yağda altın sarısı rengi alıncaya kadar kızartılır.
Önemli Notlar:
- Hingel tarifi, kullanılan iç malzemeye ve pişirme yöntemine göre değişir. Özel bir hingel tarifi arıyorsanız, internette "patatesli hingel tarifi", "peynirli hingel tarifi" gibi daha spesifik aramalar yapmanız daha iyi sonuçlar verecektir.
- Hamurun kıvamı önemlidir, çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır.
- Pişirme süresi ve sıcaklığı, kullanılan pişirme yöntemine ve hingelin kalınlığına göre ayarlanmalıdır.
Daha detaylı bilgi için spesifik bir hingel tarifi (örneğin, patatesli hingel tarifi) araması yapmanızı öneririm. Birçok yemek sitesi ve blogunda detaylı tarifler ve resimler bulabilirsiniz.